Reseapedia.com - Resep bubur ayam Palembang. Kota Palembang juga memiliki masakan bubur ayam yang berbeda dan tak kalah yummy dengan yang lainnya. Penasaran? Yuk sajikan Bubur Ayam Palembang ini sebagai sajian sarapan yang sehat dan yummy untuk keluarga terutama si kecil di rumah.
 |
| Bubur ayam Palembang |
Bahan 1:
2,5 L air.
½ ekor ayam kampung potong 8 bagian.
1 ½ sdm garam.
1 sdt Ladaku Merica Bubuk.
3 lembar daun salam.
1 batang serai.
3 cm jahe memarkan.
3 buah udang kering besar memarkan.
Bahan 2:
200 g beras pulen dicuci bersih.
50 g beras ketan basuh higienis dan rendam 2 jam.
Bahan 3 : (haluskan)
3 buah bawang merah.
4 siung bawang putih.
Bahan 4 :
3 sdm minyak goreng.
2 sdm kecap manis.
1 sdm kecap asin.
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk.
½ buah pala memarkan.
4 biji cengkih.
½ batang kecil kayu manis.
½ buah pekak.
Bahan 5 :
4 buah cakwe dirajang ½ cm.
3 sdm bawang goreng.
2 sdm seledri rajang.
2 sdm daun bawang bab hijaunya di rajang.
100 g kerupuk udang kecil.
100 g emping.
2 butir telur direbus 6 menit saja (merahnya agak lembek)
Ayam setelah buat kaldu tiriskan dan suwiri.
Cara Membuat:
- Rebus semua materi 1 dengan api kecil sampai menjadi kaldu yang enak lalu tiriskan ayam sampai dingin kemudian suwiri ayam dan sisihkan.
- Bagi kaldu menjadi 2 bagian. Bagian pertama masukkan materi 2 aduk terus secaraberlahan sampai menjadi bubur yang cukup pekat selama kurang lebih 45 menit.
- Bagian yang kaldu yang kedua didihkan.
- Tumis materi 3 sampai harum dan matang beri sedikit sisa air kaldu lalu masak sampai tanak kemudian masukkan kecap cantik dan kecap asin.
- Masukkan sisa materi 4 lalu rebus sampai beraroma.
- Letakkan bubur di dalam mangkuk ½ bagian, beri kaldu, cakwe, ayam suwir, seledri, daun bawang, bawang goreng, kerupuk, emping dan telur rebus.
- Hidangkan panas-panas.
Nb : Jika kurang asin tambahkan kecap asin di dalam setiap hidangan bubur sesuai selera.
Sumber: http://rasasayange.co.id/read/resep/20170929/bubur-ayam-palembang.html